Дикий ямс: свойства

Сегодня ямсом именуют сразу несколько видов растений, принадлежащих к интересному роду – диоскорея. Дикий ямс растёт, в основном, на территории Нигерии, но также есть производство в Латинской Америке и Азии. Польза этого продукта была открыта ещё древнейшим целителем Греции, которого звали Диоскорид. Также существует красивая легенда о том, что некая девушка Диоскорида много лет назад лечила людей, и именно в честь неё семейство растений получило название.

Содержание:

Дикий ямс выращивание
Дикий ямс на грядке

Состав

    1. Дикий ямс очень полезен для женщин. В его составе находятся фитоэстрогены, которые регулируют гормональный баланс, например, диосгенин, используемый даже для стероидных препаратов. Вещества помогают наладить месячный цикл и отдалить наступление климакса. Фитоэстроген – хороший помощник в защите от маточной атрофии и снижения маточного тонуса.
    2. Калорийность у этого растения не самая маленькая, зато это очень питательный продукт благодаря обилию крахмала. Для пищеварения ямс необходим из-за содержания пищевых волокон, растительного белка.
    3. Целебные свойства продукта также связаны с обилием насыщенных жирных кислот и таких минеральных веществ, как кальций, натрий, магний, фосфор, калий. Среди микроэлементов в ямсе имеются медь, железо, селен, цинк, марганец. Такие компоненты стабилизируют метаболизм, укрепляют стенки сосудов и тканей, улучшают состав крови и облегчают работу самых разных органов.
    4. Среди витаминов в диком ямсе присутствуют ниацин, тимин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, рибофлавин, бета-каротин, холин, витамины В, Е, К. Поэтому в умеренных количествах продукт полезен беременным, детям и пожилым людям. Ямс можно употреблять для укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи, зрения, волос.
    5. Польза растения ещё и в том, что его активные вещества не позволяют развиться атеросклерозу. Необходимо отметить, что в составе ямса есть аллантоин, заживляющий язвы, раны и фурункулы. Клубни некоторых сортов содержат диаскорин, который служит основой для многих противозачаточных средств.

Особенности

  • Дикий ямс бывает нескольких видов. Встречаются белые, жёлтые, китайские сорта растения. При этом не все представители Дискореи являются ямсом, и это нужно учитывать при покупке семян для выращивания. Внешне растение отличается тонкими стеблями, разветвлённой корневой системой и округлыми листьями с острой верхушкой. Цветёт ямс крайне редко.
  • В пищу принято употреблять сами клубни растения. Они могут весить несколько десятков килограмм и даже достигать пары метров в длину. Цвет плодов разный: от белого и розоватого до лилового и пурпурного оттенков. Мякоть внутри плодов обычно белоснежная или желтоватая. В некоторых кухнях, например, на территории Африки, употребляют также зелёные листья ямса, его коричневые стебли и изогнутые корешки.
  • Иногда корнеплоды ямса именуют сладкой картошкой. Отсюда и сходства в приготовлении, ведь продукт можно жарить, запекать, коптить, варить и тушить. Из ямса делают пюре на гарнир к мясу, добавляют плоды в десерты, а также высушивают и превращают в муку, чтобы создавать соусы и лепёшки.
Ямс дикий
Дикий ямс созрел

Помощь организму

Сегодня дикий ямс необычайно часто становится компонентом для создания биологически активных добавок и некоторых официальных медицинских препаратов. Его терапевтический эффект довольно разнообразен, особенно если употреблять экстракт в форме таблеток. Тем не менее, натуральное растение всегда вызывает меньше опасений, ведь в нём точно нет бесполезных компонентов. А если вы уверены в производителе, то и о нитратах беспокоиться не нужно.

Несмотря на немаленькую калорийность, такой продукт значительно улучшает пищеварение. Ямс облегчает гастрит, убирает колики, уменьшает вздутие живота. Растение стабилизирует метаболизм, снижает показатели сахара и холестерина. Поэтому люди с диабетом и ожирением могут включать в рацион подобные плоды без опасения.

Целебные свойства корнеплодов и листьев особенно актуальны для слабого пола. Ямс очень быстро снимает мышечные спазмы, поэтому облегчить состояние во время менструаций можно даже с одним овощем. Эта же способность растения используется для снятия судорог. Поскольку в продукте содержится диаскорин, употребление ямса усиливает сокращение маточной мускулатуры и повышает половое влечение. Есть мнение, что корнеплод помогает скорее избавиться от кисты яичников.

Фармацевты уверяют, что препараты на основе ямса, а значит, и само растение, помогают при тендините, подагре, синдроме раздражённого кишечника. Этому продукту под силу уменьшить болевые ощущения, очистить организм от токсинов и шлаков, повысить эластичность клеток и мышечных волокон.

Мужчинам овощ тоже необходим, ведь он активизирует сперматогенез, защищает от развития остеопороза и обеспечивает правильную работу иммунитета. За счёт диаскорина дикий ямс можно кушать для профилактики раковых заболеваний. При этом речь идёт об опухолях в кишечнике, печени, лёгких, щитовидке и груди. Даже от рака кожи растение способно уберечь при регулярном потреблении.

Считается также, что ямс способен понизить артериальное давление, нормализовать липидный состав крови. Клубни укрепляют сосудистые стенки и растворяют атеросклеротические бляшки, используются для устранения разного рода инфекций. Народная медицина предполагает лечение бесплодия, артрита и холецистита именно на основе данного растения. Продукт применяют при болезнях гипофиза, надпочечников, гипоталамуса, желчного пузыря. Регулярно поедая ямс, можно забыть о хронической усталости, постоянной астме, ревматизме, дивертикулёзе.

В Африке большой популярностью пользуется настойка на ямсе. Её полезные свойства связаны с болезнями сердечно-сосудистой системы. Употребляют жидкость при стенокардии, аритмии, тахикардии. Она же избавляет от головокружения, мигреней и катаракты. В современной медицине БАДы с диким ямсом назначают после инсультов и инфарктов, а также для предотвращения гипертензии, ишемической болезни.

Американская народная медицина применяет отвары и готовые плоды ямса в случае сильных приступов кашля. В Китае это растение тонизирует почки и стимулирует селезёнку. Корнем дикого ямса лечат гипертиреоз, сахарный диабет и нефрит. В тех краях, где это растение не выращивают в сельскохозяйственных целях, листья, корни и плоды идут на создание средств против укусов змей и опасных насекомых.

Дикий ямс оказывает позитивное воздействие и на нервную систему человека. Если часто потреблять эти корнеплоды, можно стабилизировать сон, улучшить настроение, забыть о частой утомляемости и раздражительности. Кроме того, растение улучшает память.

Косметологическое применение ямса тоже возможно. Растение лечить конъюнктивит, экзему, псориаз и просто хорошо увлажняет кожу. Считается, что данный продукт стимулирует выработку важного материнского гормона. Он воздействует сразу на все процессы в организме и замедляет старение. С его помощь ускоряется выработка коллагена, а значит, состояние кожных покровов заметно улучшается.

Ограничения

Употреблять дикий ямс в любом виде можно далеко не всем людям. В качестве противопоказаний специалисты часто называют миому матки, онкологию яичников и молочной железы, эндометриоз. Конечно, в таком случае вред растения распространяется лишь на женщин. Сильному полу стоит воздержаться от поедания корнеплода в случае хронического дефицита белка, потому что ямс повышает риск появления тромбов.

Если вы планируете сделать настойку на спирту с добавлением ямса, то учтите, что противопоказаниями выступают гастрит, панкреатит, холецистит, гепатит, язва, камни в желчном пузыре. Такие ограничения связаны, прежде всего, с раздражающим воздействием напитка на желудок и кишечник.

Особый вред может нанести сырой корнеплод ямса. Диоскорин негативно воздействует на печень и почки, если не обработать продукт термическим способом. Может возникнуть и расстройство желудка. Реже появляется аллергическая сыпь и различные проблемы с дыханием.

Только после консультации с доктором можно употреблять продукт в процессе беременности. Дело в том, что растение может спровоцировать ранние роды или даже развить некие патологии в зародыше. В период лактации от корнеплодов тоже лучше воздержаться, ведь их влияние на маленького ребёнка и молоко до конца не изучено. С осторожностью включайте ямс в рацион перед хирургическими вмешательствами, а также на фоне приёма оральных контрацептивов и лекарств, которые снимают воспаления или разжижают кровь.

Таблица ценности

Пищевая ценность (на 100 грамм)

Белки

1,53 г

Жиры

0,17 г

Углеводы

23,78 г

Пищевые волокна

4,1 г

Вода

69,6 г

Моно- и дисахариды

0,5 г

Насыщенные жирные кислоты

0,037 г

Зола

0,82 г

Калорийность

118 кКал

 

Витамины

Макроэлементы

Витамин А (РЭ)

7 мкг

Кальций

17 мг

Витамин B1 (тиамин)

0,112 мг

Магний

21 мг

Витамин B2

0,032 мг

Натрий

9 мг

Витамин B3

0,314 мг

Калий

816 мг

Витамин B6

0,293 мг

Фосфор

55 мг

Витамин B9

23 мкг

Микроэлементы

Витамин C

17,1 мг

Железо

0,54 мг

Витамин E

0,35 мг

Цинк

0,24 мг

Витамин K

2,3 мкг

Медь

178 мкг

Холин

16,5 мг

Марганец

0,397 мг

Витамин PP (НЭ)

0,7992 мг

Селен

0,7 мкг

Ссылка на основную публикацию