Корень петрушки. Полезные свойства и противопоказания

Корень петрушки
Полезный корень петрушки

Корень петрушки – это набирающие популярность у сторонников здорового питания корнеплод, внешне похожий на пастернак. Само растение петрушка относится к семейству Зонтичных. В отечественной кулинарии чаще используется его надземная часть в качестве приправы и зелени. Полезные свойства корнеплода более обширны и обретают все большую популярность, но тем, кто хочет добавить его в рацион, нелишним будет знать, какова его польза и противопоказания.

Содержание:

Состав

Как далеко не продвигалась бы медицина и наука, а все, что необходимо организму для долгой и здоровой жизни, можно найти под ногами. В прямом и переносном смысле это выражение описывает то, какая польза для организма скрыта в корне петрушки. Лечебные и профилактические свойства этого продукта делают его практически обязательным к употреблению, особенно – в осенне-весенний период витаминной недостаточности. Корень петрушки содержит:

  • большое количество витаминов: A, B, C, E, K, PP;
  • разнообразный минеральный состав: селен, хлор, железо, молибден, натрий, калий, кальций, фосфор, магний, ванадий, алюминий;
  • флавоноиды и эфирные масла;
  • много клетчатки (16% от суточной нормы в 100 г);
  • органические кислоты.

Питательная польза этого продукта выражается калорийностью в 51 кКал на 100 грамм, среди которых жиры занимают всего лишь 10,4%. Корнеплод является богатым источником углеводов, которых в нем 10,1 г на 100 грамм или 80% от питательной массы.

Петрушка с корнем на грядке
Петрушка с корнем

Одними из первых, кто обратил внимание на полезные свойства петрушки, были еще древние последователи аюрведической медицинской школы. Рецепты и способы приготовления лекарств из подземной и лиственной части растения были унаследованы и сохранены индийской народной медициной. Польза корневища петрушки была описана также в трудах Авиценны. Знаменитый средневековый лекарь считал, что лечебные функции плотного мясистого корня позволяют использовать его для снятия болей, стимулирования процессов выведения шлаков из организма, удаления отёков и опухолей. Мудрец говорил, что употребление данного продукта способствует улучшению состояния селезенки и печени. Отвары и лекарства на основе сока корня он рекомендовал в качестве средства от застаревшего кашля.

Польза для организма

Полезные вещества, содержащиеся в корнях петрушки, осуществляют комплексное укрепление и восстановление функций организма, налаживают работу многих систем:

  • Прежде всего, это относится к иммунитету – в 100 граммах мякоти корня содержится около 40% дневной нормы потребления витамина C. О его важности мы знаем, пожалуй, с ранних лет – аскорбиновая кислота влияет на естественный синтез коллагена, занимающего от четверти до трети всех белков в организме. Его дефицит приводит к цинге, выпадению зубов, ухудшению состояния ногтей, сосудов и провоцирует развитие атеросклероза. Не менее важны антиоксидантные свойства витамина C, необходимые для замедления старения и профилактики рака.
  • 100 грамм корня содержат 30% от суточной нормы витамина B6 и примерно по 6% — других витаминов группы B. Все они объединены в одну категорию потому что имеют общее комплексное воздействие: поддерживают мышечный тонус, сохраняют молодость кожи и тканей, состояние волос, ногтей и зубов, участвуют в стимуляции работы мозга, предотвращают проблемы с нервной системой.
  • Витамин E является антиоксидантом, а также необходим, чтобы в организме нормально проходил липидный обмен. Его недостаток приводит к ухудшению состояния кожных покровов, увеличению риска онкологических заболеваний.
  • Группа минералов, состоящая из калия, магния, натрия, фосфора, кальция, железа, йода и других элементов также имеет широкий спектр действия. В первую очередь, это поддержание сердечно-сосудистой системы в хорошем состоянии, укрепление сосудов, нормализация нагрузки на мышцы сердца, выравнивание ритма. Кроме того, эти минеральные элементы влияют на работу нервной системы, препятствует перенапряжению, стрессам, бессоннице, раздражительности. В той или иной мере каждое из этих веществ необходимо для стабильного функционирования пищеварительного тракта, эндокринной системы, мозга, опорно-двигательного аппарата.

Использование в народной медицине

Лекари и знахари используют корень петрушки в качестве лекарственной основы с обширным действием. Лечебные отвары и настойки из этого сырья применяются для улучшения состояния при следующих проблемах:

  • заболевания и нарушения работы ЖКТ;
  • снижение аппетита;
  • боль в критические дни, нарушение цикла;
  • простатит, аденома простаты и т.п.;
  • снижение потенции и либидо;
  • сердечная недостаточность;
  • бронхит, воспаление легких, астма;
  • воспаления в тканях, внутренних органах;
  • отёки почечного и сердечного происхождения;
  • нарушения функций мочеполовой системы;
  • повышение температуры;
  • водянка;
  • солевые отложения в суставах и органах.

Для улучшения состояния организма рекомендуется съедать или жевать во время каждого приёма еды маленький кусочек корня или натирать его в салат. Для тех, кто хочет направить его полезные свойства на лечение конкретной проблемы, разработаны следующие народные рецепты:

  1. При отёках сердечного характера следует 1-3 раза в день принимать стакан отвара, который делается из расчета 1 л воды на 4 ст. л. корня. Уже после нескольких приёмов он стимулирует диурез и ускоряет отток жидкости из организма. А калий, который насыщено средство, улучшает тонус сердечной мышцы.
  2. Настой для лечения цистита готовится так: 4 ст. л. измельченного корня заливают 0,5 л кипятка и оставляют закрытым на 5-6 часов. Опытные лекари говорят, что полезные свойства этого средства усиливаются при добавлении в него равного количества листьев петрушки. Настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день.
  3. При простатите необходимо взять свежий корень, натереть на тёрке, залить кипящей водой из расчета 1 л воды на 10 ст. л. сырья, закрыть в термосе и оставить на ночь. Пить по 1 ст. л. перед каждым приёмом пищи. Для усиления эрекции рекомендуется пить похожий завар из листьев кудрявой петрушки.
  4. Сок корня петрушки считается хорошим средством для улучшения работы надпочечников и стимуляции пищеварения. Он попадает в организм вместе с твердой частью, но много такой пищи не съешь. Поэтому мякоть пропускают через мясорубку, отжимают, смешиваются с равной частью меда и принимают трижды в день перед едой по 1 ст. л.
  5. Колики в кишечнике, газообразование, вздутие, гастриты различной степени, гиперсекреция и повышенная кислотность – для улучшения состояния пищеварительного тракта при всех этих заболеваниях поможет следующий настой. Корень измельчается ножом или мясорубкой и заливается в расчете 1 стакан кипятка на 4 ст. л. растения, настаивается 6 часов и пьется по 2 столовые ложки за 30 минут до приёма пищи.
Корни петрушки
Хороший урожай корня петрушки

Отдельно следует отметить, что народные способы лечения не нужно ставить в приоритет, а использовать лишь в качестве вспомогательных к основному медикаментозному курсу. Во избежание неприятных последствий и осложнений у врача также необходимо узнавать противопоказания.

Корень петрушки для красоты

Полезные свойства корня находят применение и в уходе за кожей. Здесь из него делают отвар для отбеливания кожи, постепенного удаления веснушек и пигментных пятен. Делается его изготовления необходимо:

  1. Натереть свежий корень на тёрке или перемолоть сушёный корнеплод. Понадобится примерно 2 ст. л.
  2. Залить растительную основу 1 стаканов воды, довести до кипения, снять с огня и настаивать 10-15 минут.
  3. Процедить отвар и после остывания добавить сок 1 лимона.

Полученный лосьон хранится в холодильнике. Протирать им кожу следует 2 раза в день. Средство имеет не только отбеливающие, но и антисептические свойства, поэтому очищает кожу, защищает её от проникновения инфекций. Противопоказания отсутствуют, за исключением индивидуальных аллергических реакций.

Следует также сказать, что корень петрушки является одним из тех продуктов, которые должны быть в диетическом рационе:

  • клетчатка осуществляет эффективную чистку пищеварительных путей и выводит шлаки из организма;
  • витамины и минералы нормализуют обмен веществ, улучшают усваивание пищи;
  • антисептические свойства продукта влияют на патогенную микрофлору;
  • высокая калорийность с минимальной долей жиров делает этот продукт питательным, но не полнящим.

Противопоказания

Несмотря на прекрасную характеристику, данный корнеплод не рекомендуется употреблять в некоторых случаях:

  • на ранних сроках беременности корень петрушки лучше не есть, он может повышать тонус матки, что провоцирует преждевременные роды или даже выкидыш;
  • воздержаться следует и во время кормления грудью, потому что эфирные масла из овоща попадают в молоко, а это нежелательно для малыша;
  • корнеплод нельзя есть при камнях в почках и желчных протоках, обострённых заболеваниях ЖКТ и нефрите;
  • личные противопоказания, связанные с аллергией и непереносимостью.

Таблицы: пищевая ценность и состав

Пищевая ценность (на 100 грамм)

Белки

1,5 г

Жиры

0,6 г

Углеводы

10,1 г

Пищевые волокна

3,2 г

Вода

83 г

Моно- и дисахариды

6,1 г

Насыщенные жирные кислоты

0,2 г

Ненасыщенные жирные кислоты

0,2 г

Органические кислоты

0,1 г

Зола

1,5 г

Калорийность

51 кКал

 

Витамины

Макроэлементы

Бета-каротин

1 мг

Кальций

57 мг

Витамин А (РЭ)

2 мкг

Магний

22 мг

Витамин B1 (тиамин)

0,08 мг

Натрий

8 мг

Витамин B2

0,1 мг

Калий

342 мг

Витамин B6

0,6 мг

Фосфор

73 мг

Витамин B9

24 мкг

Микроэлементы

Витамин C

35 мг

Железо

0,7 мг

Витамин E (ТЭ)

0,1 мг

Витамин PP (НЭ)

1,3 мг

Ссылка на основную публикацию