Warning: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'mfbfw_scripts' not found or invalid function name in /var/www/ozak/data/www/ozak.ru/wp-includes/class-wp-hook.php on line 287

Warning: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'mfbfw_styles' not found or invalid function name in /var/www/ozak/data/www/ozak.ru/wp-includes/class-wp-hook.php on line 287

Сырая морковь – незаменимый источник каротина и вкусный ингредиент любого люда. В случае с варёной морковкой можно также говорить об эффективности продукта. Чтобы сделать овощ мягким и сохранить его пользу, достаточно просто очистить плоды, залить холодной водой и отправить на огонь. Через 30 минут вы получаете продукт, который не только снижает вред шлаков и токсинов в организме. Морковь ещё является идеальным вариантом для похудения, ведь калорийность корнеплодов после термической обработки практически не меняется.

Содержание:

Свежая морковь
Пучок моркови

Компоненты

Что касается минералов, то варёная оранжевая морковка сохраняет в себе соли кальция, фосфора, железа и йода. Поэтому корнеплод можно без опаски использовать при анемии, а также просто избавляться от дефицита микро- и макроэлементов. Морковь восстанавливает ткани человека, защищает щитовидную железу от негативного воздействия среды и даже укрепляет кости, ногти, клеточные мембраны. Регулярный приём продукта стимулирует и умственную деятельность. Полезные свойства корнеплода обеспечиваются присутствием калия, хлора, магния, натрия, хрома, цинка, фтора, селена, меди и марганца.

В составе плодов много щелочных компонентов. Они нейтрализуют негативное влияние кислот, поэтому овощ можно считать калоризатором. Всего 100 грамм варёного корнеплода имеют около 15% сахара от общей массы сухого вещества. По этой причине продукт может оказать вред диабетикам.

Помощь морковки в пищеварении обусловлена присутствием клетчатки, хотя после термического воздействия этот компонент уменьшается в объёме. К счастью, белки и липиды тоже не выдерживают больших температур, поэтому калорийность овоща не увеличивается слишком сильно, хотя углеводов и становится в 100 гр. на 30% больше по сравнению со свежим продуктом.

Проявляется польза моркови и наличием фитонцидов. Они не только укрепляют иммунитет, но и обладают высоким антимикробным действием. Противовоспалительный эффект корнеплода обусловлен присутствием эфирных масел. Кстати, именно они придают корнеплоду запоминающийся аромат.

Несколько грамм моркови после варки по-прежнему являются сокровищницей витаминов. Единственный компонент, который разрушается во время обработки – аскорбиновая кислота. Несмотря на это, овощ сохраняет витамины из группы В, никотиновую кислоту, витамин К. Также остаются токоферол и редкий витамин Н.

Как и сырой корнеплод, морковь уже приготовленная обладает огромным количеством бета-каротина. Провитамин А содержится в разных сортах по отличным пропорциям. Чтобы восполнить ежедневную норму такого компонента надо употребить всего 5-10 гр. высококаротиновых разновидностей или в два раза больше в случае с обычным типом морковки. Когда витамина А в организме человека достаточно, он может не бояться за качество зрения. Бета-каротин улучшает работу лёгких, укрепляет сетчатку глаза и приносит пользу молодым девушкам. Однако вещество хорошо усваивается только в сочетании корнеплода с маслом. Варёная морковь по сравнению со свежей имеет на 11% больше лютеина, что позволяет бороться с конъюнктивитом, близорукостью, блефаритом, ночной слепотой.

Для организма огромное значение имеют фенолы, которые содержатся в пюре из варёного корнеплода. Именно защищают человека от преждевременных процессов старения и являются частью профилактики многих заболеваний. Лечебные свойства продукта также обусловлены тем, что после варки морковь приобретает в три раза больше антиоксидантов. Кроме того, чем дольше будет храниться готовый овощ, тем активнее возрастет уровень этих веществ. Антиоксиданты ведут борьбу со свободными радикалами, т.е. предотвращают раковые болезни и Альцгеймер.

Морковь
Урожай моркови

Польза

Правильно варёная морковка обладает теми же полезными компонентами, что и сырая. Поэтому с её помощью можно лечить авитаминоз или гиповитаминоз, а также спасаться от этих проблем ещё на стадии профилактики. Корнеплод является незаменимым помощником в случае упадка сил или хронической усталости.

Даже 100 грамм продукта лечат малокровие, гипертонию, атеросклероз и варикоз. Овощ улучшает состояние в случае инсультов, болезней почек и печени. Можно употреблять его и для стабилизации работы железы внутренней секреции, а также пищеварения, ведь клетчатка в продукте всё-таки имеется. Кроме того, варёная морковь не способна вызвать сильное раздражение слизистой оболочки желудка, поэтому при обострении язвы она не запрещена специалистами.

Корнеплод защищает человека от развития ревматизма, улучшает состояние нервной системы. Польза морковки и в спасении от геморроя, нефритов, запоров, дисбактериоза кишечника, но только в случае регулярного приёма. Также свойства овоща оказывают положительное влияние на кровеносные сосуды, потому что они очищаются от холестериновых бляшек. Благодаря волокнам морковь способна оказывать желчегонное и мочегонное действие.

Вареная морковь
Тарелка вареной моркови

В косметологии варёная морковка является отличной основой для лицевых масок. Достаточно взять несколько грамм корнеплода и смешать с творогом и миндальным либо оливковым маслом. За 20 минут смесь оставит на коже лёгкий оттенок загара, омолодит лицо и пропитает. Польза маски и в том, что она возвращает коже былой тонус.

Похудение

Калорийность морковки подходит для избавления от лишних килограммов. Клетчатка очистит кишечник от шлаков и токсинов, заставляя пищеварительную систему активно работать. Жиров в этом продукте нет, поэтому энергия для организма поставляется в незначительном объёме. Зато для переваривания корнеплода сил нужно гораздо больше.

Секрет грамотного похудения с варёной морковью – её поедание в первой половине дня. Если вы не стремитесь потерять вес слишком быстро, используйте 100-150 гр. овоща на завтрак в сочетании с оливковым маслом. Обедать можно разными супами, а на ужин подойдет омлет. Можно даже перекусывать в течение дня йогуртами. Польза такого питания в том, килограммы уходят медленно, но постоянно. Помните, если съесть 200 гр. отварного корнеплода вечером, можно превысить суточную норму углеводов. Поэтому при белковой диете такой продукт принесёт исключительно вред.

Тёртая варёная морковь входит в состав эффективной салатной диеты. Утром необходимо есть готовый продукт в количестве 100-150 гр., а далее – сырой, в сочетании с яблоками или цитрусами. В течение 4 дней необходимо минимизировать число продуктов, где калорийность зашкаливает. Тогда исчезнет около 3 кг лишнего веса. На пятые сутки уже можно разные ингредиенты, но только в ограниченном количестве. Помните, что польза правильного питания тесно связана с рационом после окончания жёсткого режима. Сладости, жирные и мучные блюда не должны встречаться в меню после морковных диет.

Вред

Безусловно, при неправильном употреблении или переедании отварная морковка может стать настоящим испытанием для организма. Противопоказания к употреблению корнеплода, по мнению специалистов, выступают воспаление тонкой и 12-перстной кишки в момент ремиссии, язва желудка.

Более 500 гр. моркови, даже варёной, уже считается передозировкой. В таком случае возможна повышенная пигментация кожи, особенно в районе конечностей. Также вред корнеплода проявляется мигренями, сонливостью и вялостью человека.

Калорийность данного продукта связана с его высоким гликемическим индексом. После варки в корнеплодах много углеводах, а это отрицательно влияет на уровень глюкозы в крови. Поэтому диабетики должны относиться к варёному овощу осторожно.

Поскольку яркий цвет моркови связан с наличием определённых веществ, у многих людей возникает аллергическая реакция на овощ. Зуд, высыпания и жжение возможны даже после варки корнеплода. Чтобы продукт не принёс вред в данном случае, старайтесь вводить морковку в рацион постепенно. Стоит также отметить, что жёлтый пигмент может окрашивать глазные белки человека и ногтевую пластину.

Таблица ценности

Пищевая ценность (на 100 грамм)

Белки

0,76 г

Жиры

0,18 г

Углеводы

5,22 г

Пищевые волокна

3 г

Вода

90,17 г

Насыщенные жирные кислоты

0,03 г

Моно- и дисахариды

3,45 г

Крахмал

0,17 г

Зола

0,67 г

Калорийность

35 кКал

 

Витамины

Макроэлементы

Бета-каротин

8,332 мг

Кальций

30 мг

Витамин А

852 мкг

Магний

10 мг

Витамин B1 (тиамин)

0,066 мг

Натрий

58 мг

Витамин B2

0,044 мг

Калий

235 мг

Витамин B3

0,232 мг

Фосфор

30 мг

Витамин B6

0,153 мг

Микроэлементы

Витамин B9

14 мкг

Железо

0,34 мг

Витамин С

3,6 мг

Цинк

0,2 мг

Витамин E

1,03 мг

Медь

17 мкг

Витамин K

13,7 мкг

Марганец

0,155 мг

Витамин PP (НЭ)

0,645 мг

Селен

0,7 мкг

Холин 8,8 мг Фтор

47,5 мкг

Ссылка на основную публикацию